Батат с виноградом


Батат 🍠, запечённый под сыром бри и виноградом 🍇
Батат 3 штуки;
Сыр бри;
Виноград;
Оливковое масло;
Соль, специи;
1. Помыть батат, вытереть, срезать немного сбоку, туда нужно выкладывать сыр и виноград;
2. Выкладываем в форму батат, солим, посыпаем специями любыми и поливаем оливковым маслом.
3. Ставим в духовку 250’ и запекаем, пока картофель не станет мягким;
4. Когда картофель стал мягким, сделать вилкой изнутри небольшие надрезы, выложить сыр и виноград и запекать ещё 15 минут.

Витамины и микроэлементы


Фрагмент из книги «Спортивная нутрициология» :
«Хорошая, сбалансированная диета не все равно не обеспечивает достаточного количества микронутриентов, соответствующего рекомендованным суточным значениям. Чтобы получить в е нужные организму витамины и микроэлементы, вам придётся потреблять по 7000кк ежедневно. Это, конечно, нереально ни с каких точек зрения.
Поэтому:
• Включение в состав регулярной диеты пищевых добавок позволяет значительно снизить недоста-
точность поступления в организм
микронутриентов.
• Несмотря на дополнительный прием добавок,
дефицит витамина D остается проблемой.
• При отсутствии приема пищевых добавок имеется высокий риск недостаточности витаминов В1, В2 и А и относительно умеренный риск недо- статочности витаминов В3, С и микроэлемента
селена.
• У определенного числа женщин (но далеко
не у всех), не применявших пищевые добавки, содержащие железо, имеется риск недостаточности этого микроэлемента. Прием пищевых добавок позволяет компенсировать дефицит железа.
• В ряде случаев при использовании пищевых добавок имеет место избыточное потребление микронутриентов по сравнению с рекомендованными суточными количествами, например, витамина В3.
• Применение пищевых добавок, продуктов спортивного питания и их комбинаций – очень частая практика в популяции спортсменов (62%). Она позволяет избежать дефицита микро- нутриентов. В то же время их прием во многих случаях не носит постоянного научно обоснованного характера.
• У всех подгрупп участников исследования имелась недостаточность поступления витамина D (7,5 мкг в день) из-за низкого содержания этого витамина в базовой диете. Даже дополнительный прием витамина D с пищевыми добавками не полностью компенсирует недостаточность, что сказывается на общефизической и специальной подготовке спортсменов.
• Почти у трети женщин-спортсменок имеется недостаточность поступления железа по сравнению с рекомендованными суточными значениями, что повышает риск развития железодефицитной анемии.

Определенная часть спортсменов обоего пола имеет недостаточность потребления тиамина (В1) и рибофлавина (В2), а у женщин еще и фолатов, что может сопровождаться замедлением восстановления после нагрузок, снижением регенерации тканей после травм. Такая недостаточность особенно сказывается на фоне максимальных пролонгированных физических нагрузок (Manore M.M., 2000).
• Потребление сбалансированной диеты с большим выбором молочных, растительных и других продуктов обеспечивает адекватный уро- вень витаминов и МЭ с антиоксидантными свойствами (витамины С, Е и А, селен и цинк). Дополнительный прием пищевых добавок такого состава, как правило, не требуется.
• Избыточное потребление микронутриентов наблюдается достаточно редко (1–4% случаев) и за счет неконтролируемого приема пищевых добавок, содержащих преимущественно никотиновую кислоту (В3), пиридоксин (В6) и витамин А. Это может приводить в условиях длительного применения к побочным эффектам, характерным для этих витаминов.

В то же время авторы считают нецелесообразным:
• Хаотичный и неконтролируемый прием продуктов спортивного питания и пищевых добавок, особенно не имеющих научного и клинического обоснования.
• Прием высоких доз витаминов и минералов, включая микроэлементы, с антиоксидантными свойствами (например, витаминов А, С и Е, селена). Вместо этого следует озаботиться составлением недельного рациона сбалансированного питания на расчетной основе с вклю- чением овощей и фруктов.
• Избегать превышения рекомендованного суточного лимита микронутриентов, использования экстремально высоких доз пищевых добавок или их комбинаций, добавок сомнительного качества.»

Печенье с лепестками цветов 🌸


Печенье получилось очень лёгким и нежным с медово-лавандовым ароматом 😌 Приготовилось моментально.
1. Слоеное тесто раскатайте скалкой;
2. Сверху влажной рукой смочите тесто;
3. Выложите лепестки цветов;
4. Посыпьте сахаром;
5. Вырежьте печеньки;
6. Запекайте 10 минут 200’

Гликемический индекс


Гликемический индекс.
Очень важным с научной и практической
точки зрения является такой показатель диеты, как гликемический индекс (ГИ, GI). ГИ отражает влияние конкретного продукта, в том числе в составе традиционного питания, после перорального приема на уровень глюкозы в плазме крови по сравнению с эффектом приема глюкозы (ГИ = 100). Остальные продукты по ГИ располагаются в интервале от 0 до 100 и более. Чем выше ГИ, тем быстрее растет уровень глюкозы в крови после употребления сахаросодержащего продукта. ГИ зависит от вида углеводов и их количественного содержания в продукте, количества пищевых волокон, а также от содержания белков и жиров, способа термической обработки пищи. Детализация оценки продукта по значению ГИ следующая: низкий – не более 55; средний – 56–69; высокий – >70. Высоким ГИ обладают моносахариды, низким – сложные по структуре олигосахариды.
В карусели есть есть несколько таблиц с ГИ, чуть позже я распишу таблицы в сторис с самыми распространёнными продуктами.










Разнообразие в пище


В питании самое главное ее разнообразие. Потому что мозг очень динамичен и берет те вещества, которые ему в данный момент нужны, все остальное идёт в отходы. Причём питание важно именно то, к какой этнической группе вы относитесь. Т.е. если вы русский, эволюционно ваш организм лучше всего приспособился к той пище, которая есть на вашей территории. Например, устойчивость к алкоголю у северных народов намного меньше, чем у южных из-за недостатка фруктов. Фрукты часто бродят , поэтому у южных и Кавказский народов алкоголь дегидрогеназа - вещество, расщепляющее алкоголь в десятки раз выше, чем у северных народов, где естественного алкоголя во фруктах очень мало. Поэтому нужно хотя бы примерно придерживаться питания своей этнической группы и не потреблять сырую рыбу (суши), как японцы, потому что устойчивость к глистам в сырой рыбе у русских в десятки раз ниже, чем у японцев.
Но при этом пища должна быть максимально разнообразна: и птица, и морские позвоночные, и морские беспозвоночные , все, что едой пахнет, все надо есть. Особенно с возрастом пишу надо разнообразить, так как с возрастом метаболитов, т.е. незаменимых аминокислот становится все меньше и меньше.
На вегетарианстве так же сидеть нельзя, мозг состоит из белково-липидной мембраны, поэтому в дефиците белков и жиров зрение начинает падать.
Пища должна быть очень разнообразной, но (!) в небольших количествах.

Чечевичный паштет


1 стакан красной чечевицы;
2 стакана воды;
150 г соцветий цветной капусты;
1 болгарский перец красный или оранжевый;
1 морковь 🥕;
3 ст.л. томатов в собственном соку;
1 с.л оливкового масла;
1 ч.л. сахара;
Соль, специи по вкусу;
1. Чечевицу залить водой , довести до кипения и варить 30 минут на слабом огне. Ничего страшного, если она немного развариться. Нам все равно ещё перекручивать в блендере;
2. Слить лишнюю воду, если та осталась;
3. Соцветия капусты измельчить в блендере;
4. На масле обжарить натертую морковь и мелко нарезанный перец 🫑.
5. Добавить измельченную капусту и специи. Готовить, помешивая 5-7 минут.
6. Добавить томаты в собственном соку и сахар. Готовить 5 минут.
7. Добавить чечевицу, перемешать, тушить на слабом огне 10-15 минут. Посолить. Если нужно, можно добавить немного воды. Тушить пока не выпариться лишняя жидкость, но не пересушите смесь.
8. Переливаем и взбиваем в блендере.
9. Подавать с рисом , макаронами или на бутербродах.

Батат в беконе


Очень вкусное блюдо получилось: батат, запечённый в беконе, а вот фото приготовленного блюда нет, так как стемнело на улице рано, после работы не успела приготовить засветло😒
Но получилось очень вкусно, поэтому я выставлю рецепт.
В ближайшее время я буду выставлять рецепты в рамках фуд-конкурса #очень_вкусная_осень 🍁
Батат 🍠, запечённый в беконе 🥓
1-2 батата;
Упаковка бекона;
Соль, специи по вкусу.
Очень простое блюдо в приготовлении.
1. Помойте и нарежьте батат палочками;
2. Каждый кусочек оберните небольшой пластинкой бекона;
3. Посыпьте специями, соли немного, учитывая, что бекон уже соленый;
4. Запекайте до мягкости батата, у меня это заняло 30 минут.

Глубокий слой мышц спины.



Поверхностный слой мышц спины я разобрала в предыдущих постах.можно посмотреть по тегу «Анатомия».

Глубокий слой как и поверхностный можно разделить на три плоста.

Первый, поверхностный пласт глубокого слоя мышц состоит из Ременная мышцы головы (РМГ) и Ременная мышцы шеи (РМШ)

Ременная мышца головы


РМГ М. splenius capitis начинается от выйной связки, остистых отростков нижних шейных и 3 верхних грудных позвонков идет вверх и латерально и прикрепляется к боковому отделу верхней выйной линии и вдоль заднего края сосцевидного отростка височной кости.

При сокращении поворачивает голову. При двустороннем сокращении одинаково равномерно тянет голову назад и удерживает ее в вертикальном положении.

Ременная мышца шеи



РМШ m. splenius colli берёт начало от остистых отростков 3-го — 5-го грудных позвонков, идёт вверх и кнаружи и прикрепляется на задних бугорках поперечных отростков 2-го — 3-го верхних шейных позвонков.

Удерживает шейный отдел позвоночного столба в вертикальном положении.

2 пласт глубокого слоя мышц спины:

Мышца, выпрямляющая позвоночник Musculus erector spinae.

Она в свою очередь состоит из трёх мышц:
-Подвздошно-реберная м.;
-Длиннейшая мышца спины;
-Остистая м.


И каждая из этих мышц имеет по три отдела: поясничный, грудной, шейный.

Подвздошно-рёберная мышца Musculus iliocostalis:


Поясничная часть (lumborum) начинается от задней поверхности крестца, гребня подвздошной кости, от поясничных позвонков и идёт латерально и заканчивается на задней наружной поверхности углов нижних рёбер.

Грудная часть (thoracis): начинается там, где заканчивается предыдущая часть, т.е. начинается около углов нижних 5—6 рёбер, следует несколько косо кверху и кнаружи и прикрепляется тонкими узкими сухожилиями к углам верхних 5—7 рёбер.

Шейная часть (cervicis): начинается там, где предыдущая часть заканчивается, т.е. начинается от углов 5—7 верхних рёбер. Направляется косо вверх и латерально и тремя зубцами прикрепляется к задним бугоркам поперечных отростков IV, V и VI шейных позвонков.

Длиннейшая мышца спины


Musculus longissimus тоже имеет три отдела. У неё нет поясничной части, но есть грудная, шейная и головная.

Грудная часть начинается на задней поверхности крестца и поперечных отростков нижних 6-7 грудных и поясничных позвонков. Направляется вверх, после чего прикрепляется к углам десяти нижних рёбер и к задним отделам поперечных отростков всех грудных позвонков.

Шейная часть начинается там же, где заканчивается грудной отдел и фиксируется на поперечных отростках шейных позвонков.

Головная часть начинается на поперечных отростках шейных позвонков и фиксируется на костях черепа.

Остистая мышца Musculus spinalis


состоит из трёх отделов: грудного, шейного и головного.

Располагается она вдоль остистых отростков позвонков.

Грудной отдел начинается от остистых отростков 2—3 верхних поясничных и 2—3 нижних грудных позвонков. Направляясь кверху прикрепляется на остистых отростках II—VIII грудных позвонков.

Шейный отдел берёт начало от остистых отростков верхних 2-х грудных и двух нижних шейных позвонков. Направляясь кверху заканчивается на остистых отростках II—IV шейных позвонков.

Головной начинается от остистых отростков верхних грудных и нижних шейных позвонков. Прикрепляется рядом с наружным затылочным выступом.

Растяжка в картинках на эти мышцы:




3 пласт глубокого слоя мышц спины:

Поперечно-остистостя мышца Musculus transversospinalis заполняет углубление между остистыми и поперечными отростками позвонков.


Она состоит из трёх мышц:
Мышца вращатель,
Многораздельные мышцы,
Полуостистая мышца.


Все они имеют начало на поперечных отростках позвонка и крепятся к остистым отросткам другого позвонка. Но есть принцип крепления!

Мышцы-вращатели Musculi rotatores самые мелкие, начинаются на поперечных отростках одного позвонка и заканчиваются на остистости отростке другого позвонка, который лежит на 1-2 выше.

Многораздельные мышцы Musculi multifidi будут идти так же, но цепляться выше будут на 3-4 позвонка.

Полуостистая мышца Musculus semispinalis идёт так же, но крепится на 5-6 позвонков выше.

При двустороннем сокращении разгибает позвоночный столб, а при одностороннем вращает в противоположную месту сокращения сторону.