Йогуртово-желейный торт



Йогуртово-желейный торт приготовила в честь наступающего великого праздника. В рецепте был указан натуральный йогурт- это идеальный вариант, но я взяла вишневый йогурт и вишнёвый сок.
Приготовила вечером, перед сном, утром торт был полностью готов.
В карусели указаны кбжу на весь торт, не на 100г.
1)1,5 ч.л. желатина растворить в 0,25 стакане кипячённой воды. Дать набухнуть.
2. Взбить яичные белки и 1 ч.л. сахарной пудры в густую пену.
3. Поставить на небольшой огонь желатин, все время помешивать, не доводить до кипячения.
4. Постоянно взбивая пену, влить йогурт и желатин.
5. Форму застелить пергаментной бумагой так, чтобы она выглядывала выше бортиков на 5 см.
6. Вылить йогуртовый слой и оставить в холодильнике до полного застывания.
В рецепте был указан час, но у меня это заняло в два раза больше времени.
Теперь готовим фруктовый слой🍓:
1. 1,5 ч.л так же замочить в 0,25 стакана кипячённой воды, дать ему набухнуть.
2. Поставить на небольшой огонь, постоянно помешивать, добавить туда сок, нагревать, не доводя до закипания.
3. Остудить до комнатной температуры, смешать с ягодами.
4. Залить сверху на йогуртовый слой, когда тот застынет

Легкий салат 🥗

Мой любимый салат 🥗 из горбуши, икры палтуса, рукколы и яиц. Я предпочитаю его на ужин, так как его легко корректировать по жирам. Если за день норму жиров я набрала, то в салат идут только яичные белки, если жиры недобрала, то желтки оставляю. Салат заправляется острым йогуртовым соусом. Если салат с желтками, кбжу на 100г следующее: К=157; б=17г; ж=9г; у=2,7г.

Томаты с мятой

Очень простой и легкий салат «Помидоры с мятой» 🥗:
Помидоры, несколько веточек мяты, сок лимона смешать с 1/2 ст.л. оливкового масла, соль, перец. Помыть, порезать.
Жиры=10г, углеводы=6,3г, белки=1,3 116 ккал

Запечённая рыба с лимоном



Запечённая рыба с лимоном:
-Рыба (дорада, форель, сибас);
-1 ч.л. оливкового масла;
-1/5 лимона;
-1 ч.л. лимонного сока;
-1 з. чеснока;
-немного хлебных крошек;
-веточки свежего розмарина;
-соль, перец по вкусу
1. Почистить рыбу, обсушить.
2. Взбить оливковое масло с соком лимона, измельченным чесночком и специями. Добавить немного хлебных крошек. Дать набухнуть.
3. Рыбу выложить на лист бумаги для выпечки, сверху- кружки лимона, полить оливковой смесью.
4. Плотно завернуть бумагу, чтобы весь пар оставался внутри конверта.
5. Запекать 14 минут при температуре 180’
Белки: 15; жиры: 19г; углеводы: 1г

Маш в сливках со шпинатом 🥬


Высокобелковое блюдо без мяса. Калорийность этого люда строится засчет белка, которого так много в горохе маш. Я его очень люблю на вкус. А ещё он готовится намного быстрее, чем обычный горох или фасоль, поэтому я всегда отдаю предпочтение машу.
Обожаю шпинат в сливках, особенно если это вместе с картофелем. Но сегодня я предлагаю более полезный вариант. Ни с картофелем, а с машем.
1)Маш сварить до готовности.
2)Слегка обжарить его вместе со специями в небольшом количестве оливкового масла.
3)Залить сливками, немного потушить на маленьком огне.
4)Добавить сырой или замороженный шпинат, тушить до готовности и мягкости листьев шпината на маленьком огне. Следить, чтобы сливки не кипели и не подымались вверх. Посолить. Дать немного настояться.

Ингредиенты:
Маш 250г;
Сливки 350 мл;
Шпинат пучок;
Соль, перец.
КБЖУ на 100г продукта:
330 ккал;белки- 29г; жиры- 12г;
углеводы-52

Вольдорф



Это классический американский салат из кисло-сладких яблок, нарезанных тонкой соломкой и стеблей сельдерея, а так же грецких орехов, заправленный натуральным йогуртом с лимонным соком и кайенским перцем. Допускаются и другие виды орехов. Также можно приготовить с добавлением изюма.Ну и не забудьте добавить главного героя салата- виноград🍇 #вальдорф # vegetarianfood #ре

Китайский рыбный суп с креветками🦐



Любителям азиатской кухни🙌🏮🈲Этот суп я приготовила на скорую руку, пока параллельно делала другие дела. Вкус и внешний вид его можно неоднократно менять. Можно положить вместо креветок мидии или кольца кальмаров, вместо пекинской капусты- лук-порей, а морковь заменить пастернаком, и у вас получится новое блюдо 💁. А время приготовления по прежнему считанные минуты ⛾ Китайский рыбный суп с креветками. 🏮🍜🐟
-300г филе белой морской рыбы; -300г очищенных креветок; -1 морковь; -2 стебля сельдерея; - несколько листьев пикинской капусты; -2 зубчика чеснока; -100г яичной лапши; -50 мл соевого соуса; -1.5 л рыбного бульона; - веточка темьяна; -соль, перец Нарезать кольцами морковь, сельдерей. Некрупно нарезать листья пекинской капусты. В кипящую воду положить рыбу и креветки. Варить 3 минуты. Если образуется пена, снимать. Затем влить соевый соус, довести до кипения и добавить лапшу. Варить еще 5 минут. В конце добавить нарезанные овощи и варить 2 минуты. Снять с огня и добавить измельченный чеснок и молотый перец. Накрыть крышкой. Дать настояться.

Тайский острый тыквенный суп на кокосовом молоке🥥💦




И еще одна интересная вариация на тему супа из тыквы.
* 1 луковица
* 1 ч ложка порошка куркумы
* кайенский перец – на кончике ножа
* кусочек имбиря 1,5х1,5 см
* 1 кг тыквы
* 1 стакан красной чечевицы
* 250 мл кокосового молока
* 2 ст ложки сока лайма
В глубоком сатейнике обжарить до мягкости лук, к нему добавить имбирь, перец, куркуму, нарезанную кубиками тыкву, всыпать чечевицу, все слегка обжарить и залить 1 литром овощного бульона. Накрыть крышкой и варить 20-25 минут, пока чечевица не будет готова. Перекрутить все блендером, добавить кокосовое молоко и сок лайма, посолить.

Голубая акула 🦈 в пивном соусе




В течение недели я стараюсь питаться очень скромно в стиле кура-греча, но по воскресеньем устраиваю себе читмил, тогда в дело идут и хищники, и пиво, и даже торты🍰.
Рецепт:
Рыбу режим крупными кусками.
Мелко рубим чеснок (3 зубчика), имбирь (15 г). А помидоры черри (300 г) режем на четверти. Если вкус имбиря вам не очень нравится, можете слегка уменьшить его или убрать совсем. Порошковый не пойдёт здесь. Если хотите немного другую остроту, порежьте 1-2 маленьких перца чили вместе с семечками.
Раскалите сковороду и добавьте пару столовых ложек оливкового масла.
Обжарьте кусочки рыбы до золотистой корочки. Постоянно поворачивайте их и не допускайте, чтобы им было тесно, тогда они начнут тушиться. Лучше обжаривайте кусочки партиями. Как только обжарили, уберите рыбу на тарелку.
Обжарьте чеснок, минуту.
Добавьте имбирь.
Забрасываем помидорки и 2 ст.л. томатной пасты и жарим минуты 3-4.
Добавляем по 2 ст.л. соевого соуса.
А теперь вливаем тёмное пиво 180 мл на 500г рыбы.
Когда соус станет более однородным и слегка загустеет (через минуты 3), добавляем кусочки рыбы обратно.
Посолите. Добавьте сахар пол чайной ложки 🥄.
Обжариваем минуты 2, осторожно помешивая, чтобы рыба слегка впитала соус. Подаём со свежей зеленью и рисом.

Фрикасе из креветок с вялеными томатами


-500г вареных очищенных креветок;
—250г стручковой фасоли;
-банка консервированных шампиньонов;
-8 штук вяленых томатов;
-сыр чечел
-молоко;
-2 яйца 🥚 ;
-соль, специи

1) Стручковую фасоль и креветки отварить, очистить.
2) Вяленые томаты порезать не мелко и не крупно. Сыр натереть на крупной тёрке.
3) Взбить венчиком молоко 250мл, яйца, соль и специи;
4) Налить в сковороду одну столовую ложку растительного масла и быстро в течение нескольких минут обжарить креветки, стручковую фасоль, шампиньоны и вяленые томаты.
5) Добавить взбитое молоко с яйцами и на маленьком огне тушить, периодически помешивая. Готовить до полной денатурации яичного белка. Посыпать сыром.